Дегустация 22.01.2015

Дегустация белых (в том числе био-) вин и эко-продуктов в Винотеке FW.

Cono Sur Bicicleta Gewurztraminer 2013
Коно Сур Бисиклета гевюрцтраминер

Гисмонди: весенняя свежесть, почти сухое, белые и розовые цветы, много персиков, сочность розового грейпфрута, аромат детской присыпки. Умеренная кислотность, концентрированные специи.

Seifried Gewürztraminer 2013
Зайфрид гевюрцтраминер

производитель - впечатляет типичной сортовой интенсивностью, щедрой и сложной со сладкими ароматами цветов и оттенком имбиря. Первое впечатление на вкус напоминает лукум. Красивые спелые плоды заполняют рот, длительно и элегантно.

Pares Balta Blanc de Pacs 2013
Парес Балта Бланк де Пакс

парельяда, шарелло, макабео

enterwine.com - груша, золотые яблоки, цветочные нотки, травы. Вкус - освежающая кислотность. Интенсивное фруктовое послевкусие. 

decantalo - легкие закуски, паста и рыбный соус, рис с рыбой, овощами, белым мясом, белая рыба на гриле, треска, острые блюда

Pares Balta Honeymoon 2012
Парес Балта Ханимун

парельяда, 20-45 г/л

enterwine.com - цветы, особенно цветы апельсина, спелые белые груши и абрикосы. Вкус гладкий, природный сахар. 

decantalo, о сочетаниях - закуски, копченая блюда, фуа-гра, белая рыба на гриле, запеченная белая рыба, треска, суши

Quinta do Portal Moscatel, Douro NV
Квинта ду Портал москатель, Дору

алк 17.6, сах 90-100 г/л

CT: Цвет имбирного эля. Аромат ирисок. Сладость изюма с кармелью. Долгий восхитительный финиш, в котором сладость уменьшается и появляются нотки апельсина. Хорошо, не слишком сладкий и освежающий.

Гевюрцтраминер или гевюрц (траминер - др сорт) родом из Эльзаса. Как и пино гри - розовый, а не зеленый. Аромат - мощный. Личи. Лепестки роз. Рахат-лукум. Духи. Низкая кислотность. Косточковые (манго, персик и абрикос). Имбирь и корица. Иногда, если вино плотное - сало.

Традиционно, вонючий мягкий сыр, такой как Мюнстер, Maroilles или Ливаро.

Максимальная оценка гевюрцтраминера - 99/100 (Domaine Zind-Humbrecht Gewurztraminer Hengst Vendange Tardive, Alsace Grand Cru 1994 - €173/бут)

Коно Сур основана в 1993 г как подразделение Конча и Торо. Вообще "коно сур" - южный конус - форма Южной Америки на карте. Виноградники практически во всех долинах Чили. Штаб-квартира (на фото) - в Чимбаронго (Колчагуа). 300 гектар (= 1730 м х 1730 м) в Колчагуа имеют сертификат - органический виноградник.

Зайфрид - семейное предприятие (Герман Зайфрид), первая лоза посажена в 1973 г. На севере Южного острова НЗ. Всего 200 Га (= 2 км х 2 км). С-б, пино гри, рислинг, гевюрц, шардоне, п-н, мальбек, мерло.

Парес Балта - семейное предприятие в Пенедесе (Каталония), включая виноградники в области Кава. Существует с 1790 г, а в нынешнем своем виде с 1936. Всего в составе 5 хозяйств, общая площадь виноградников 176 Га (= 1326 м х 1326м). Количество бочек - 600. Парес Балта производит органическое вино.

Парельяда -один из 3-х сортов, из кот делают каву (+ макабео, шарело). В кавах: парельяда - зеленые яблоки, макабео - сладость и грейпфрут, а шарело - земляные нотки. Лучше вырастает на участках повыше и похолоднее. Небольшое (<5%) количество парельяды используется для тихих вин.

Кинта ду Портал - семейное предприятие, в нынешнем качестве существует с 90-х годов. Вина ДОС Дору, портвейны и москатель. Виноградники Москатель Галего расположены в долине рядом с г. Пинао (на восток от Лисабона) на высоте 600 м (холоднее и лучше для винограда).

Москатель (Moscatel) — это натуральное сладкое крепленое вино, изготовленный из очень спелого или заизюмленного винограда сорта Москатель. Виноград оставляют на лозе, пока он не подвянет, после чего его отпрессовывают. Полученный сок подвергают сбраживанию, которое на определенном этапе прерывают добавлением виноградного спирта, так что в вине остается значительное количество натурального сахара. В Португалии после крепления виноградную кожуру в течение нескольких месяцев настаивают на конечном продукте.

Сладкие крепленые вина из винограда мускатных сортов делают кроме Португалии - в Австралии, в Лангедоке и Валенсии.