"Винная карта" Испании

Испания разделена на 52 провинции, объединённые в 17 автономных областей, каждая из которых имеет либо одно, либо несколько установленных наименований по происхождению, контролируемых областными управляющими советами DO.

Rias Baixas - винодельческая зона DO, которая объединяет несколько субзон.

Val do Salnes - самая значительная и самая холодная и влажная из них - расположена на севере в прибрежной зоне. Здесь наиболее распространён сотр винограда Albarino.

O Rosal - лучшие виноградники буквально врезаны в склоны обращённых на юг холмов и дают вина со значительно меньшей кислотностью, чем в Val do Salnes.

Condado do Tea (Tea - небольшой приток реки Mino ) - самая тёплая из субзон, поскольку больше прочих удалена от побережья - производит мощные, но менее благородные вина.

Soutomaior и Ribeira do Ulla - маленькие субзоны, появившиеся совсем недавно. В этих двух южных субзонах Albarino смешивают со столь же ароматным, но хуже структурированным сортом Treixadura и с пахнущим лавровым листом Loureira. В результате получается первоклассное вино.

Основные сорта винограда: Albarino, Treixadura, Loureira Blan

Ribera del Duero - винодельческая зона DO. В переводе с испанского означает "долина реки Дуэро". Участок этой долины представляет собой вытянутую вдоль реки Дуэро полосу около 100 км в длину и 35 км в ширину. Территория DO Ribera del Duero включает четыре провинции автономного сообщества Кастилия и Леон: Бургос, Вальядолид, Сеговия, Сория.

Рибера дель Дуэро располагается на крупном плато, покрытым рыхлыми отложениями, среди которых преобладают илистые и глинистые пески с прослоями известняков и мергелей. Жаркое сухое лето с температурой до 40 град. и короткая зима характеризуют средиземноморский климат региона.

Разрешёнными сортами винограда в DO Ribera del Duero являются:

красные сорта: Tinta del Pais - предпочтительный сорт, Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек, Гарнача

белые сорта: Albillo

Регламент DO разрешает производить только красные и розовые вина. При этом купажи красных вин должны состоять по меньшей мере на 75% из Темпранильо ( Tinta del Pais ) и содержать не более 5% сортов Гарнача и Albillo. В купажах розовых вин красных сортов должно быть не менее 50%.

Rueda - винодельческая зона DO. Второй по значимости винодельческий регион Кастилии-Леона. Площадь виноградников - более 8000 га, из которых около 7000 га засажено белыми сортами винограда

В DO Руэда разрешено использовать четыре белых сорта винограда. Основной из них - Вердехо ( около 52% производства ), который называют "белым золотом" Испании Белые вина, на этикетках которых встречается наименование винодельческого региона Rueda, должны содержать в своём составе не менее 50% Вердехо, а Rueda Verdejo - не менее 85%, а зачастую и все 100%. Около 20% посадок занимает белый сорт Виура, из местных сортов распространён также Паломино. В 70-х годах в Руэде появился Совиньон Блан. Он часто используется в купажах, придаёт вину цветочный аромат, нотки грейпфрута и маракуйи.

На территории DO Руэда распространён также красный сорт винограда Темпранильо, встречаются Каберне Совиньон, Мерло и Гарнача

Руэда - первый винодельческий регион Кастилии-Леона, получивший статус DO ( наименование, контролируемое по происхождению )

Navarra - винодельческая зона DO, которая объединяет пять субзон.

Ribera Baja ( Рибера Баха )- южная зона, лидирующая по площади посадок ( около 5000 га). Почва здесь в основном известковая. Климат - средиземномороский, жаркий и сухой

Ribera Alta ( Рибера Альта )- расположена чуть севернее Риберы Бахи. Площадь виноградников около 4000 га. Климат более мягкий и дождливый. Почвы глинисто-известковые и наносные

Остальные три зоны Tierra Estella (Тьерра Эстельа ), Valdizarbe ( Вальдизарбе ) и Baja Montana ( Баха Монтана ) расположены на горных склонах. Климат здесь влажный и прохладный

Основные сорта винограда : Гарнача Тинта, Темпранильо, Каберне Совиньон, Мерло, Макабео, Шардоне, Гарнача Бланка, Мальвазия и Москатель

Valldepenas - винодельческая зона DO. Расположен в провинции Кастилия-Ла Манча. Под виноградники занято около 29 тыс.га, расположены среди холмов Сьерра Морена, которые не допускают сюда средиземноморские ветры. Это жаркий и засушливый регион с резко континентальным климатом. Почвы преимущественно известняковые, песчаные и красновато глинистые.

В DO Valldepenas разрешены 12 сортов винограда ( 6 белых и 6 красных ). Выделяются два флагманских сорта: белый - Айрен и красный - Темпранильо ( сенсибель ). Соотношение красных и белых сортов - 48% и 52% соответственно.

Основные сорта винограда: белые - Айрен, Совиньон Блан, Вердехо, Макабео, Шардоне, Москатель ; красные - Темпранильо, Гарнача, Сира, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Мерло

La Mancha - винодельческая зона DO. Находится немного южнее Мадрида, практически в центре страны. Климат здесь континентальный, довольно ровный, перепады температур практически не случаются, осадков выпадает мало. Почвы преимущественно известковые.

DO объединяет 21904 виноградаря, 299 бодег. Площадь виноградников 194 тыс.га. Урожайность невысока, качество винограда отличное.

Основной белый сорт - Айрен, также разрешены сорта Пардильо, Макабео, Шардоне, Совиньон Блан.

Основной красный сорт - Темпранильо ( Сенсибель ), также разрешены сорта Гарнача Тинта, Моравиа, Каберне Совиньон, Мерло, Сира.

Фотография вина: темпранильо:

по-моему, похоже

Темпранильо противоречив. Он даёт вина, сочетающие аскетизм и страсть, изящество и грубость. Что в нём, безусловно, преобладает, так это мужественность. Это сочетание ягодности, сладковатой ванильности, подвальной затхлости, земли, кожи, табака, бальзамических нот, испанских трав.

Грасиано - используется в качестве вспомогательного сорта. Привносит свежесть, пряность и аромат. Даёт около 11% алкоголя. Он обладает меньшим содержанием танинов в сравнении с темпранильо, не обладает большим потенциалом к выдержке. Часто используется в купажах при производстве вин Резерва, Гран Резерва. Низкоурожаен. Производится в Риохе и Наварре.

Альбариньо - некоторые специалисты считают его клоном Рислинга, происходящего из Эльзаса, Франция. Урожайность сорта невысока. Из него получают насыщенные, тонкие, ароматные белые вина с нотками персика, лимона, маракуйи, личи, цедры апельсина, жасмина, цветов апельсина.

Вердехо - белый испанский сорт винограда высокого качества родом из Руэды. Даёт очень ароматные вина, полнотелые, с высоким содержанием глицерина и мягкие на вкус. Вина отличаются умеренной крепостью, в аромате присутствуют тона орехов и кедра, что создаёт впечатление выдержки в дубе, даже если вино с ним не контактировало.

Мальвазия - один из самых известных древних сортов винограда, произрастающий по всему Средиземноморскому бассейну. Этот сорт принадлежит к семье объединённых подвидов, цвет еоторых варьируется от красного до бледно-зелёного. Это очень ароматный сорт, экстрактивный и может достичь высокого уровня алкоголя. Сухие вина из Мальвазии демонстрируют пряные, полнотелые, тяжёлые и жирные характеристики, с ароматами персика, мускусными и миндальными нюансами. Для получения сухих свежих вин в Италии чаще всего Мальвазию смешивают с Треббиано, в Испании - с сортом Виура.

Трейщадура (Treixadura ) - высококачественный белый сорт винограда, выращиваемый в Испании и Португалии. Традиционно его используют в ассамбляжах с Альбариньо и другими белыми сортами. Трейщадура придаёт винам мягкость и полноту. Урожайность низкая.

Гарнача - очень популярный в Испании сорт. Из него изготавливают красные вина с ароматами фруктов, аниса, корицы. Гарнача используется для приготовления розовых вин, обладающих ароматами земляники и малины.

Кариньяна ( Масуэла ) - красный сорт винограда. Даёт крепкие, но хорошо сбалансированные вина. Прекрасно сочетается с сортом Гарнача. Распространён в Каталонии и Ла Риохе.

Айрен ( синонимы: Айден, Лайрен, Манчега, Вальдепенера, Бланк де Вальдепеньяс ) Наиболее распространённый в Испании белый сорт винограда. Используется для производства хересного бренди, лёгких сухих белых вин с цитрусовыми тонами, которые пьют молодыми. Айрен используется в купаже с сильноокрашенными красными сортами для создания менее окрашенных вин.

Виура ( Макабео ) - виноград, из которого делают очень сухие освежающие белые вина с травянистым букетом, в котором ощущаются нотки свежего сена, лаванды, укропа.

Парельяда - широко культивируется в Каталонии. Даёт белые вина нежные, живительные, с ароматами цитрусовых и экзотических фруктов. Также из этого сорта винограда изготавливаются игристые вина "Кава".